[영양정보] 가지이야기
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가지의 영양정보
< 영 양 >
주성분은 당질이며, 칼슘과 철은 비교적 많지만 비타민 아주 조금이며 영양가는 별로 높지 않으나, 조직이 스펀지 모양이어서 기름을 잘 흡수하기 때문에 식물유로 조리하면 식물유의 리놀산이나 비타민 E를 듬뿍 섭취할 수 있습니다.
< 효 용>
가지는 몸을 차게 하는 효과가 높아 예전부터 고혈압이나 상기증세가 있는 사람에게 좋다고 알려져 왔습니다. 단, 냉증이 있는 사람에게는 좋지 않으며, 성대를 거칠어지게 하므로 습관적으로 기침을 하는 사람은 삼가하는게 좋습니다.꼭지를 잘라내어 열흘쯤 햇볕에 바싹 말린 것을 환부에 바르면 치통,혀가 짓무른 데, 잇몸이나 입술이 부은 데 염증을 가라앉히고 통증을 완화시켜주며, 식중독예방 효과가 있다고 알려져 왔으며 복어국을 끓일 때 같이 넣어 해독제로 이용한다고 합니다.
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